Barista Bachelor Kurs

Diese Ausbildung richtet sich an jene, die gute Kaffeekenntnisse haben, in der Kaffeebranche tätig sind, ihre Kenntnisse und Fähigkeiten auf einem sehr hohen, professionellen Niveau ausüben möchten. Mitarbeiter in Gastronomie, Hotellerie, Coffee Shops, Röster, Kaffeehändler, Kaffeemaschinenhersteller, Außendienstmitarbeiter, Marketing etc.

• Kaffee - Arten / Varietäten / Mutationen / Bohnencharakteristik
• Rohkaffee - Beurteilung / Klassifizierung
• Handel - Nachhaltigkeit
• Kaffeeröstung / Röstphase / Röstprofile
• Kaffee - Mischungen / Blends
• Sensorik - Einflussfaktoren / Beurteilung
• Wasserqualitäten - sensorische Auswirkung
• Espressomethode - Qualitätsfaktoren
• Brühmethoden - Brühkontrolle / TDS (Total Dissolved Solids – gesamt gelöste Stoffe)
• Latte Art diverse Muster & Motive
• Kaffee und Gesundheit

Voraussetzung zur Teilnahme: erfolgreicher Abschluss der Prüfung zum Barista Intermediate Kurs